Tortilla verte aux blettes, à l'oseille et au chorizo

En ce moment, c'est ma période blettes et oseille (en même temps c'est de saison, alors on ne se prive pas).

Du coup, il faut innover à chaque fois et trouver de nouvelles recettes ; Car les blettes à la carbo (recette ici) c'est bon mais ça va un moment. Alors je me creuse la tête (oui oui ça m'arrive) pour essayer des les accommoder de manière à ce que mes deux hommes en mangent.

J'ai donc décidé d'en faire une tortilla, je me suis dis que mélanger des blettes, patates et oseille ça ne devait pas être mauvais, surtout avec du chorizo.

Et beh gagné, c'était très bon. En plus, s'il en reste on peut même la manger froide le lendemain.

Servez cette tortilla verte avec une bonne salade et le tour est joué pour un dîner équilibré.

Tortilla verte :
350 gr feuilles de blettes (vous pouvez utiliser les côtes pour faire une soupe, ou un gratin)
100 gr oseille
2 oignon nouveaux
4 pommes de terre (420gr)
1/2 chorizo doux (ou fort si vous aimez plus relevé)
2 cas de yaourt nature
4 oeufs

1/ Émincez les feuilles de blettes, l'oseille et les oignons nouveaux.

2/ Coupez les pommes de terre en petit cubes.

3/ Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons nouveaux et les pommes de terre (environ 10 min).

4/ Ajoutez ensuite les feuilles de blettes et d'oseille. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5/ Éteignez ensuite le feu et ajoutez le chorizo coupé en rondelles.

6/ Huilez un moule à manqué ou un gros moule à tarte.

7/ Répartissez le contenu de la poêle dans le plat.

8/ Battez les œufs en omelette avec les 2 cas de yaourt nature, salez, poivrez.

9/ Versez cette préparation dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé à 180°/200°C pendant environ 25/30 min jusqu'à ce que la tortilla soit prise.

10/ Servez chaud ou froid.