Gratin légumes d'hiver au chèvre et comté

Gratin aux carottes, navets, panais, chèvre et comté :

4 ou 5 carottes coupées en petit dés (j'ai utilisé des carottes oranges, blanches et jaunes)

2 ou 3 navets (ou moins selon le goût) coupés en petit dés

2 ou 3 panais coupés en petit dés

Quelques rondelles de chèvre

Quelques dés de comté ou gruyère

Sauce béchamel :

- 25 cl litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

1/ Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pour qu'ils soient croquants

2/ Faire la béchamel : dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt

3/ Mettre les légumes dans un plat à gratin avec la béchamel, mélanger.

4/ Mettre les dés de comté ou de gruyère ainsi que les rondelles de chèvre.

5/ Faire gratiner au four environ 20/25 min à 180°C/200°C.

6/ Il n'y a plus qu'à déguster.